Caldinho de mandioquinha salsa com gorgonzola

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Preparo 90 MIN

Rendimento 15 porções

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Denise Pires Barbosa Membro desde 2011

Ingredientes

2,5 kg de mandioquinha salsa
1/2 de queijo gorgonzola triturado
2 latas de creme de leite
4 cubos de caldo de carne
3 dentes de alho triturados

Modo de Preparo

Cozinhar a mandioquinha na água (cobrindo toda a mandioca) com os 4 caldos de carne e os 3 dentes de alho cortados ao meio.
Quando estiver bem macia colocar a mandioquinha no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bater.
Adicionar a água do cozimento aos poucos para que não fique muito liquido, tem que ter uma textura cremosa, após bater toda a mandioquinha despejar em uma panela e colocar para ferver.
Quando estiver bem quente adicione o gorgonzola triturado, mexa bem para o queijo não grudar no fundo.
Acrescentar o creme de leite.
Servir com parmesão ralado.

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