Name: Filé a parmegiana
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 bifes de alcatra; 2 dentes de alho picados; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 ovos batidos; ½ xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 xícaras (chá) de farinha de rosca; Óleo, o suficiente para fritar os bifes; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média ralada; 3 xícaras (chá) de molho de tomate; 1 pitada de açúcar; Sal a gosto; ½ xícara (chá) de salsinha picada; 1 pequena porção de cebolinha; 200 g de queijo tipo mussarela ralado grosso

Ingredientes (6 porções)

6 bifes de alcatra
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 ovos batidos
½ xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo, o suficiente para fritar os bifes

Molho

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 pequena porção de cebolinha
200 g de queijo tipo mussarela ralado grosso

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite.
2
Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca.
3
Frite-os no óleo quente até que estejam dourados.
4
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio.
5
Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo.
6
Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.