Ingredientes (15 porções)
Base do rocambole
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1 kg de carne moída de segunda
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Cheiro verde (picadinho)
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Pimentão verde (picado)
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1 copo de leite (mau cheio)
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Recheio
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2 gomos de linguiça seca
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200 g de queijo (a sua escolha)
Modo de preparo
- 1
Base do rocambole:
Em uma vasilha tempere a carne normalmente, acrescente os 2 ovos e misture bem.
- 2
Acrescente a farinha de trigo até que seja agregada à carne sem deixá-la seca, acrescente leite e fermento de modo que a carne fique maleável.
- 3
Não coloque o leite todo de uma vez, diminua ou acrescente de acordo com o tipo de farinha, a quantidade pode modificar tanto para mais quanto para menos.
- 4
Sobre filme plástico ou um pano de prato úmido distribua a carne para que se ajuste ao comprimento da forma que irá utilizar, abrindo de modo que ela fique com uma camada com cerca de 2 centímetros aproximadamente.
- 5
Recheio:
Corte em tiras a linguiça, a cenoura também em tiras finas ou ralada. As cebolas cortadas em pétalas e o queijo de sua preferência.
- 6
Tempere com suco de meio limão, orégano e azeite.
- 7
Montagem do rocambole:
Coloque o recheio na parte central da carne aberta.
- 8
Levante as laterais, uma de cada vez até que fique com formato de rocambole e em seguida retire o filme ou o pano de prato úmido virando devagar.
- 9
Polvilhe queijo ralado e leve para assar coberto com papel alumínio.
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