Name: Arroz de carreteiro de frigideira
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 100g de charque; 50g de bacon; 1/2 cebola; 3 dentes de alho; azeite de oliva; 100g de ervilhas; Cheiro verde; 2 xícaras de chá de arroz; 1 cenoura ralada; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (3 porções)

100g de charque
50g de bacon
1/2 cebola
3 dentes de alho
azeite de oliva
100g de ervilhas
Cheiro verde
2 xícaras de chá de arroz
1 cenoura ralada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte o charque em cubinho bem pequenos e em uma panelacoloque para ferver.
2
Em uma frigideira grande, refogue o bacon, junte um pouco de azeite de oliva, adicione a cebola quando estiver murcha adicione o alho, espere dourar.
3
Escorra o charque e adicione à frigideira.
4
Quando o charque estiver bem "fritinho", refogue o arroz e adicione água aos poucos sempre mexendo, coloque a pimenta (se preferir pode ser uma pimenta dedo-de-moça, sem sementes) e o sal (cuidado para não salgar).
5
Levantou fervura, passe a mexer menos, experimentando para verificar o sal.
6
Ao baixar a água adicione as ervilhas (prefira as ervilhas em grãos in natura), mexa.
7
O arroz está bem al dente?
8
Junte a cenoura ralada por cima do prato, espere o vapor molhar bem a cenoura (a cenoura deve ficar crocante).
9
Depois de uns minutos junte o cheiro verde e sirva bem quente e molhadinho.