Name: Berinjela com coentro
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 berinjelas; Óleo; 1 colher de chá de coentro en grao; 1 colher de cha de pimenta branca e preta en graos; 1/2 colher de chá de erva doce; Sal; 1 maço de pequeno de salsinha picada; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

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Por Eloneida

Ingredientes (10 porções)

5 berinjelas
Óleo
1 colher de chá de coentro en grao
1 colher de cha de pimenta branca e preta en graos
1/2 colher de chá de erva doce
Sal
1 maço de pequeno de salsinha picada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Retire o miolo das berinjelas e corte-as em cubos sem descascar.
2
Frite no óleo bem quente alguns cubos de cada vez e, quando estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente.
3
Reserve.
4
Misture os grãos de coentro, de pimenta branca e preta e a erva-doce.
5
Amasse até que tudo esteja muito bem triturado. coloque a berinjela frita numa travessa e tempere com uma pitada de sal e com a mistura de especiarias trituradas.
6
Mexa bem, acrescente a salsinha e o vinagre. Sirva logo, enquanto as berinjelas ainda estiverem mornas.