Ingredientes (15 porções)
Massa
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2 xícaras de PTS (Proteína Texturizada de Soja)
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Recheio
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1 jaca verde (de 18 cm a 25 cm no máximo)
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Modo de preparo
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Recheio:
Coloque a jaca inteira em uma panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
- 2
Corte a jaca ao meio e com um garfo desfie toda a polpa (não pode ter caroços, se tiver algum não o utilize).
- 3
Tempere a jaca com temperos de sua preferência (sal, cheiro verde, cebola picada) e coloque o creme de leite.
- 4
Não é necessário ir ao fogo.
- 5
Reserve a jaca temperada.
- 6
Massa:
Em uma bacia coloque o PTS (hidrate com água por uns 10 minutos, depois esprema toda a água para ficar somente a massa) e todos os ingredientes da massa.
- 7
Mexa até misturar, se ficar muito mole coloque um pouco mais de farinha de trigo e se estiver muito dura, coloque mais 1 ovo ou maionese.
- 8
Montagem:
Espalhe a massa em cima de um plástico (para ficar fácil de enrolar), recheie com a jaca temperada, as rodelas de tomate e a mussarela. Enrole como um rocambole e coloque em uma assadeira.
- 9
Leve ao forno até dourar.
- 10
Se desejar regue molho vermelho por cima do rocambole.
