Ingredientes (20 porções)
Massa
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Recheio
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2 vidros de palmito bem picadinho
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5 tomates grandes picados sem pele e sem semente (cozidos)
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Tempero verde bem picadinho
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Modo de preparo
- 1
Misturar todos os ingredientes da massa em uma bacia grande, no início vai parecer uma farofa, continuar amassando até formar uma única massa. Reserve.
- 2
Em uma panela coloque um pouco de azeite para fritar a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates com o sal e deixe refogando até formar um molho com os tomates desmanchados.
- 3
Acrescente o palmito sem a água para ferver junto com o molho, talvez seja preciso acrescentar um pouco de água para refogar o recheio, você vai ver se é preciso colocar água se o molho começar a querer secar no fundo da panela.
- 4
Misture a salsinha picada. Em uma tijela separada, dissolva bem o trigo no leite, cuidando para não deixar pedaços de trigo.
- 5
Depois de dissolvido misturar com o molho na panela e esquentar um pouco mexendo sem para somente mais um pouco, até que fique bem cremoso, mas não muito líquido.
- 6
Untar uma assadeira de vidro com um pouco de óleo.
- 7
Pegar pequenos punhados de massa e moldar amassando com a palma das mãos, encaixe esses pedaços de massa no fundo e nas laterais da tigela, cuidar para não deixar uma camada muito fina.
- 8
Após preencher toda a tigela com massa, colocar o recheio (não muito quente). Cobrir todo o recheio com a massa moldando da mesma forma como foi feito no fundo e nas laterais, cuidar para nao deixar o recheio aparecendo. Em uma xícara misture um ovo inteiro com um pouco de azeite, passe por cima do empadão com o auxílio de um pincel.
- 9
Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 45 minutos. Espere esfriar e bom apetite!
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