Ingredientes (4 porções)
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500 g de aipim descascado
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Modo de preparo
- 1
Camarão:
Refogue o alho com azeite e derreta 200 g do catupiry junto (se precisar, coloque um pouco de leite). Jogue o camarão cozido rapidamente para misturar.
- 2
Creme de aipim:
Cozinhe o aipim até ficar bem macio (coloque sal na água de cozimento).
- 3
Escorra o aipim e amasse com o garfo e depois jogue-o no liquidificador (ou jogue-o diretamente no liquidificador se o seu liquidificador for potente) com o leite.
- 4
Bata até ficar um creme, corrija o sal e leite, deve ficar bem cremoso, tipo um pirão mole.
- 5
Corte a cebola em rodelas médias e faça uma "cama" com as cebolas cobrindo o fundo do pirex de vidro (que irá usar para o escondidinho).
- 6
Regue-as com um fio de azeite e sal e leve ao micro-ondas por 1 minuto para retirar a acidez e para que a cebola já fique pré-cozida.
- 7
Monte o escondidinho: metade do creme de aipim por cima da cebola, depois o camarão e depois a outra metade do creme.
- 8
Jogue o catupiry que sobrou por cima e coloque queijo ralado para gratinar.
- 9
Sirva com arroz branco e batata palha.
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Informações adicionais
Obs.: O creme de aipim fica muito bom só com o leite, mas se a pessoa preferir, pode, além do leite, colocar requeijão ou creme de leite. Mas como o prato já leva catupiry, vai depender do gosto de cada um. Como variação de recheio, colocar palmito junto com o camarão.
