Ingredientes (5 porções)
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Ingredientes (4 a 5 pessoas)
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500 g de linguiça de porco pura
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300 g de costelinha de porco cortada em pedaços
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Acompanhamentos
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Modo de preparo
- 1
Primeiro coloque a mandioca com a costelinha cortada em cubos pequenos e leve para cozinhar na panela de pressão por 20 minutos.
- 2
Depois do cozimento separe a costelinha, retire os fiapos da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até ficar bem dissolvida como um creme e reserve.
- 3
Enquanto isso em uma panela frite o alho picado e amassado e a cebola.
- 4
Em seguida acrescente a linguiça bem esmagada.
- 5
Quando a linguiça estiver bem frita, acrescente a costelinha já cozida e o creme de mandioca que já foi batido no liquidificador.
- 6
Misture bem para não grudar no fundo da panela.
- 7
Se achar muito grosso coloque um pouco mais de água aos poucos para não ficar muito líquida. Deixe cozinhar e enquanto isso frite a couve, que servirá como acompanhamento.
- 8
Em uma frigideira com um pouco de óleo coloque a couve, salpicando um pouquinho de sal. Desligue quando já estiver refogada.
- 9
Quando a sopa estiver bem cozida desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo sempre. Não deixe ferver, pois o creme de leite poderá talhar.
- 10
A sopa fica bem cremosa. Para finalizar, coloque o cheiro verde em cima.
- 11
A sugestão é saborear com queijo parmesão ralado, torradinhas e a couve refogada.
- 12
O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora.
