Name: Sopa vegetariana de quase tudo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 cebola pequena em fatias fininhas; 2 dentes de alho amassados; 1 tomate sem semente picado; 1 abobrinha média em fatias finas; 1 cenoura pequena em fatias fininhas; 5 folhas de acelga cortadas em fatias médias; 1 xícara de chá de couve manteiga cortadas em fatias médias, não deixe as fatias muito compridas; 1 pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada; 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos; 3 colheres de sopa azeite; Sal a gosto; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de sálvia desidratada; 800 ml de água fervida; Macarrão em conchinhas

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Por Ana Paula

Ingredientes (6 porções)

1 cebola pequena em fatias fininhas
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem semente picado
1 abobrinha média em fatias finas
1 cenoura pequena em fatias fininhas
5 folhas de acelga cortadas em fatias médias
1 xícara de chá de couve manteiga cortadas em fatias médias, não deixe as fatias muito compridas
1 pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada
1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
3 colheres de sopa azeite
Sal a gosto
1 folha de louro
1 colher de sopa de sálvia desidratada
800 ml de água fervida
Macarrão em conchinhas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, pimentão e a dedo-de-moça.
2
Acrescente o tomate, deixe refogar.
3
Acrescente então a cenoura e a abobrinha, deixando cozinhar e mexendo de vez em quando.
4
Desligue o fogo e tampe a panela por uns 10 minutos.
5
Ligue novamente o fogo e acrescente os demais ingredientes.
6
Deixe cozinhar (tente deixar a folha de louro sempre no fundo da panela) por 10 minutos.
7
Acrescente a água e o macarrão em conchinha.
8
Cozinhe até o macarrão ficar a seu gosto.
9
Sirva em seguida.