Name: Pão de Queijo Mineiríssimo
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 80 porções
Ingredients: 1 kg de polvilho azedo; 400 g queijo meia cura ralado; 300 ml de óleo; 300 ml de leite; 400 ml de água; 1 colher de sopa cheia de sal; 8 a 10 ovos

Ingredientes (80 porções)

1 kg de polvilho azedo
400 g queijo meia cura ralado
300 ml de óleo
300 ml de leite
400 ml de água
1 colher de sopa cheia de sal
8 a 10 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Despeje o polvilho em uma vasilha larga e funda (boa para amassar).
2
Reserve.
3
Em uma panela junte a água, o óleo e o leite e leve ao fogo até levantar fervura.
4
Escalde o polvilho, derramando o líquido quente, mechendo com uma colher para dissolvê-lo. Deixe esfriar.
5
Quando estiver frio, junte o queijo e o sal, misturando com as mãos.
6
Coloque os ovos, um a um, amassando bem com as mãos até a massa ficar homogênea (ela gruda um pouco nos dedos).
7
Com as mãos limpas, unte-as com pouco óleo e vai fazendo as bolinhas, colocando no tabuleiro com um espaço de mais ou menos 3 cm entre elas.
8
Asse em forno pré aquecido, a 200º, por aproximadamente 40 minutos, até dourar.