Name: Empadão de ricota e cenoura
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 110 g de margarina light; 16 g de fermento químico; 1 ovo; 110 ml de leite desnatado; 2 g de sal; 270 g de farinha de trigo refinada; 100 g de farinha de trigo integral; 100 g de tomate seco; 200 g de ricota; 2 cenouras médias raladas; 1 vidro de requeijão light; Sal a gosto; 1 ovo para pincelar

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Por Mayara

Ingredientes (8 porções)

110 g de margarina light
16 g de fermento químico
1 ovo
110 ml de leite desnatado
2 g de sal
270 g de farinha de trigo refinada
100 g de farinha de trigo integral

Recheio

100 g de tomate seco
200 g de ricota
2 cenouras médias raladas
1 vidro de requeijão light
Sal a gosto

Cobertura

1 ovo para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
misturar a margarina, o fermento, o ovo, o leite e o sal. Acrescentar a farinha de trigo refinada e integral, peneiradas aos poucos, até obter consistência de massa lisa. Abrir com rolo e colocar no fundo de uma forma com fundo removível untada. Pré-assar a massa por 10 minutos.
2
Recheio:
Amassar a ricota com um garfo e misturar com a cenoura ralada, o tomate seco picado, o requeijão e o sal a gosto. Colocar sobre a massa pré-assada, e cobrir com o restante da massa ainda crua.
3
Pincelar com o ovo inteiro levemente batido. Assar em forno a 180°C por 30 minutos.

Empadão de ricota e cenoura

Massa:

Recheio: