Name: Empadão de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo; 200 g de margarina; 150 g de gordura vegetal; 2 gemas; 1 xícara (café) de água; Sal; 1 gema para pincelar; 2 peitos de frango cozidos e desfiados; 1 cebola ralada; 3 dentes de alho amassados; 2 tomate pequenos sem pele e sem semente em cubos; Manteiga; Cheiro-verde picado; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de leite; Sal; 200 g de requeijão culinário (aquele mais consistente para pizza)

Ingredientes (12 porções)

Massa

1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
150 g de gordura vegetal
2 gemas
1 xícara (café) de água
Sal
1 gema para pincelar

Recheio

2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
2 tomate pequenos sem pele e sem semente em cubos
Manteiga
Cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
Sal
200 g de requeijão culinário (aquele mais consistente para pizza)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos.
2
Acrescente as gemas e a água misturando mas, sem trabalhar muito a massa. Ela não fica homogênea fica quebradiça. Deixe descansar por meia hora.
3
Recheio:
Refogue na manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais uns dois minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde, e o sal. Deixe esfriar.
4
Montagem:
abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.
5
Recheie e distribua por cima lascas do requeijão. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.
6
Não coloque o requeijão em baixo do recheio, pois formará vapor e a massa ficará “molhada”.