Name: Bolo de batata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 batatas grandes cortadas em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura; 1/2 xícara de leite; Sal; 1 ovo inteiro; 2 colheres sde sopa de margarina; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 pacote de queijo paremsão; 1/2 cebola picada; 1/2 pimentão picado; 1/2 tomate picado; Pimenta-do-reino a gosto; 50 g de azeitonas picadas; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Farinha de rosca; 1 colher de chá de fermento

Ingredientes (6 porções)

4 batatas grandes cortadas em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura
1/2 xícara de leite
Sal
1 ovo inteiro
2 colheres sde sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1/2 pacote de queijo paremsão
1/2 cebola picada
1/2 pimentão picado
1/2 tomate picado
Pimenta-do-reino a gosto
50 g de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Farinha de rosca
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe as batatas em água e sal.
2
Escorra e amasse bem. Misture a margarina o queijo ralado e reserve.
3
Em uma panela faça um refogado com a cebola, pimentão, tomate, azeitonas e o azeite, coloque um pouco de massa de tomate e tempere com sal, pimenta e coentro. Deixe esfriar um pouco.
4
Acrescente o ovo na batata já fria, misture bem. Junte o leite a farinha e o refogado.Acerte o sal.
5
Junte o fermento, miturando sempre.
6
Despeje num pirex untado com margarina e farinha de rosca. Despeje umpouco de queijo parmesão e farinha de rosca por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.