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Queijadinha com Mandioca
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Por Roberta dos santos

Ingredientes (30 porções)

  • mandioca1 kg de mandioca crua ralada
  • coco ralado700 g de coco ralado fresco
  • ovo3 ovos
  • margarina1 colher de sopa de margarina
  • queijo parmesão100 g de queijo parmesão ralado
  • açúcarAçúcar a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Depois de ralar a mandioca esprema e jogue em uma vasilha com agua para "lavar". Esprema novamente até ficar tirar todo o excesso de água.

  2. 2

    Misture o restante dos ingredientes e mexa bem até ficar homogêneo.

  3. 3

    Coloque em forminhas de empada (se preferir, coloque em forminhas de papel antes de colocar nas forminha de empada, solta mais fácil).

  4. 4

    Asse em forno médio até dourar.

  6. 5

    Asse em forno direto, não precisa de banho-maria.

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