Name: Costelão recheado
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 kg de costela de boi; 200 g de mussarela; 200 g de presunto; 150 g de bacon; 100 g de azeitona sem semente; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 copo de vinagre; ½ copo de água; Salsinha; 1 pimenta dedo-de-moça; Sal a gosto

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Por EDUARDO DE OLIVEIRA

Ingredientes (15 porções)

2 kg de costela de boi
200 g de mussarela
200 g de presunto
150 g de bacon
100 g de azeitona sem semente
1 cebola
4 dentes de alho
1 copo de vinagre
½ copo de água
Salsinha
1 pimenta dedo-de-moça
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Perfure a costela, corte o presunto, mussarela e bacon em cubos pequenos.
2
Adicione dentro dos furos da costela junto com azeitonas.
3
Bata no liquidificador a cebola, alho, vinagre, água, salsinha, pimenta e sal.
4
Após despeje o tempero em cima da costela e deixe descansar por 12 horas.
5
Após descansar drene um pouco do molho em um recipiente e leve a costela ao forno para assar a 250°C por 3 horas.
6
Conforme seca o tempero adicione aos poucos em cima.
7
Após corte levemente a costela que vai desmanchando junto ao presunto e mussarela e bacon.
8
Sirva com arroz branco.