Ingredientes (45 porções)
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500 g de polenta fria
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Recheio a gosto, podendo ser carne moída refogada, carne seca desfiada, frango desfiado,
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Trabalhe com o recheio mais para o seco e frio
Modo de preparo
- 1
Em uma travessa, amasse com um garfo a polenta até formar granulos pequenos.
- 2
Acrescente o ovo, a farinha de trigo, a noz-moscada e o queijo parmesão ralado.
- 3
Deixe a massa bem homogenea misturando bem com as mãos.
- 4
Faça bolinhas do mesmo tamanho a que queira que sejam os raviolis, podem ser pequenos, médios ou grandes vai do gosto.
- 5
Abra a bolinha no rolo ou na palma da mão caso tenha mais prática, acrescente o recheio de sua preferência e feche as bordas com uma leve pressão.
- 6
Se quiser um acabamento mais caprichado utilize um utensílio especifico para tal.
- 7
Monte todos os raviolis e os deixe em uma assadeira polvilhados com farinha de trigo para não grudar.
- 8
Em uma panela grande coloque tres litros de água para ferver assim que levantar fervura deite os raviolis aos poucos para não grudarem, cerca de 10 por vez.
- 9
Após emergirem na água retire com uma escumadeira, coloque em uma travessa e acrescente molho de sua preferência, pode ser de tomate, branco, enfim, você escolhe.
- 10
Polvilhe com queijo ralado e bom apetite.
