40min
Por Dilma ribeiro matias de frança
Ingredientes (8 porções)
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1 kg de mandioca limpa e descascada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia.
- 2
Enquanto isso cozinhe também o frango em água fervente com os tabletes de caldo de galinha.
- 3
Assim que estiver cozido desfie o peito de frango e misture o caldo que sobrou do cozimento a cebola e a salsa e reserve.
- 4
Escorra a água da mandioca e passe ainda quente pelo espremedor, acrescente o creme de leite, uma pitadinha de sal e misture bem até obter um purê de mandioca.
- 5
Em um refratário médio untado com manteiga despeje o purê de mandioca e espalhe.
- 6
Coloque por cima o recheio de frango.
- 7
Cubra com requeijão, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno (médio-alto) para gratinar por cerca de 20 minutos e sirva a seguir.
- 8
É uma delícia.
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