Ingredientes (12 porções)
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3 xícaras cheias de mandioca ralada (ralo grosso)
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1 copo queijo ralado (ralo grosso)
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2 copos (menos 2 dedos) de açúcar
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1 copo leite ou até o ponto
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3 colheres sopa rasa de margarina
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Modo de preparo
- 1
Em primeiro lugar bata as claras em neve bem firme e reserve.
- 2
Rale a mandioca no ralo grosso e torça em um pano de prato até sair bastante o leite.
- 3
Rale o queijo no ralo grosso.
- 4
Em uma vasilha junte o açúcar, as gemas, o óleo, a margarina e bata na batedeira.
- 5
Acrescente a mandioca torcida aos poucos, juntamente com o leite e bata.
- 6
Coloque o queijo e bata.
- 7
Acrescente o fermento em pó, dissolvido em um pouco de leite e mexa com uma colher de pau, delicadamente.
- 8
Aguarde um minuto para o fermento crescer.
- 9
Por último, despeje essa massa em cima das claras em neve, mexendo de fora para dentro para incorporar todo o ar e até dissolver as claras.
- 10
Coloque em uma forma untada e forno quente.
- 11
O tempo de assar é de mais ou menos 40 minutos, ou até que enfiando um garfo ele saia limpo.
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