Name: Pão semi-integral com inhame e grãos
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1/2 kg de inhame cozido e espremido; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca; 1 xícara de açúcar mascavo; 1 colher (café) de sal; 1 sachê de fermento biológico seco; 1/2 xícara (chá) de óleo de canola; 2 xícaras de água levemente morna; 2 colheres (sopa) de gergelim; 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça; 1 gema para pincelar; Gergelim para polvilhar

Ingredientes (30 porções)

1/2 kg de inhame cozido e espremido
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (café) de sal
1 sachê de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras de água levemente morna
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 gema para pincelar
Gergelim para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Dissolva o fermento, 1 colher de farinha de trigo, 1 colher de açúcar em 1 copo de água morna da receita. Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
2
Acrescente os outros ingredientes e mexa bem até incorpar bem os ingredientes.
3
Fica meio mole. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Para isso coloque uma pequena porção da massa (do tamanho de uma bola de gude) em um copo com água e espere subir à tona (uns 40 a 50 minutos).
4
Enfarinhe uma superfície e coloque a massa.
5
Coloque numa forma de pão (tipo bolo inglês) até ao meio.
6
Ou coloque pequenas porções lado a lado em um tabuleiro grande untado.
7
Cubra e deixe crescer novamente (uns 15 minutos).
8
Pré-aqueça o forno, pincele os pães com gema misturada a um pouco de óleo,
9
espalhe gergelim sobre os pães e coloque pra assar por 40 minutos ou até ficar douradinho.
10
Retire da forma depois de morno ou frio.

Veja também…

Pão semi-integral

Pão semi integral