Name: Bombocado de aipim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 ovos; 100 g de margarina; 2 1/2 xícaras de açúcar; 200 ml de leite de coco; 100 g de coco ralado; 1 xícara de farinha de trigo; 1 kg de aimpim ralado; 1 colher de (café) de sal; 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

Bombocado de aipim

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Por Mirian moreira de souza

Ingredientes (10 porções)

4 ovos
100 g de margarina
2 1/2 xícaras de açúcar
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 kg de aimpim ralado
1 colher de (café) de sal
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
2
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o açúcar até formar um creme.
3
Acrescente o leite de coco, o coco ralado, a farinha de trigo, a mandioca ralada e o sal, por ultimo o fermento em pó.
4
Despeje em forma untada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.