Name: Bobó de carne seca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de carne seca cozida e desfiada; 1 kg de aipim/mandioca cozida; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola ralada; 1 xícara (chá) de azeite de dendê; 200 ml de leite de coco; 2 tomates sem sementes; 1 pimentão picado; 1 xícara (chá) de cheiro-verde; Coentro, pimenta malagueta e sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

500 g de carne seca cozida e desfiada
1 kg de aipim/mandioca cozida
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
2 tomates sem sementes
1 pimentão picado
1 xícara (chá) de cheiro-verde
Coentro, pimenta malagueta e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe o aipim e, com ele bem quente ainda, retire os filamentos.
2
Faça um purê, batendo o aipim cozido no liqüidificador com algumas conchas da água do cozimento. Reserve.
3
Em uma panela, frite a cebola na manteiga até ficar bem dourada.
4
Junte a carne seca e refogue bem, acrescentando o dendê e, caso preferir a pimenta (opcional). Mexa.
5
Adicione o leite de coco, o tomate, o pimentão e a metade das ervas.
6
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
7
Junte o purê e misture bem.
8
Retire do fogo e junte as ervas restantes.
9
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
10
Obs.: Se gostar, junte no final um punhado de amendoim torrado e moído.

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