Ingredientes (6 porções)
Para o prato
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1 abobrinha em rodelas fininhas
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1 beringela em rodelas fininhas
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Para o molho
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Modo de preparo
- 1
Lave os legumes antes de cortar e deixe as rodelas da berinjela e da abobrinha de molho na água com sal, para evitar que amarguem e escureçam enquanto você prepara a receita.
- 2
Reserve.
- 3
Aqueça 1/2 xícara de azeite de oliva, refogue a cebola até dourar.
- 4
Junte o alho e os tomates sem pele e sementes, em pedaços.
- 5
Deixe refogar por aproximadamente 5 minutos.
- 6
Em fogo baixo, coloque uma pitada de sal e continue mexendo bem.
- 7
Acrescente 2 pitadinhas de manjericão, de alecrim e de tomilho, refogue.
- 8
Bata tudo no processador até ficar homogêneo
- 9
Escorra as rodelas da beringela e da abobrinha.
- 10
Aqueça mais um poudo de azeite com um pouco de cebola picada e refogue as rodelas da beringela e abobrinha.
- 11
Retire e reserve junto com as rodelas de tomate.
- 12
Em um refratário, despeje o molho, forrando todo o fundo.
- 13
Monte por cima dele as rodelas, alternando beringela, abobrinha e tomate, umas bem juntinhas das outras.
- 14
Espalhe pitadinhas de sal por cima.
- 15
Regue com azeite de oliva.
- 16
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem bem macios.
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Informações adicionais
Se você tiver papel manteiga, corte do tamanho do refratário e forre antes de levar ao forno. Eu fiz sem, o prato não fica tão bonito, mas o sabor é o mesmo.
