Name: Estrogonofe de carne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de filé mignon; 5 dentes de alho socado; 300 g de champignon picado; 1 vidro de palmito picado; 1 caldo de carne; Pimenta-do-reino; Azeite; 2 colheres de margarina; Catchup; 2 caixinhas de creme de leite; 110 ml de conhaque; Amido de milho (opcional)

Ingredientes (6 porções)

1 kg de filé mignon
5 dentes de alho socado
300 g de champignon picado
1 vidro de palmito picado
1 caldo de carne
Pimenta-do-reino
Azeite
2 colheres de margarina
Catchup
2 caixinhas de creme de leite
110 ml de conhaque
Amido de milho (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Comece cortando o filé mignon em tirinhas.
2
Depois disso pegue uma panela e coloque azeite e margarina, frite bem o filé junto com alho, caldo de carne e um pouco de pimenta-do-reino até estar pronto.
3
Agora aumente o fogo e coloque o conhaque, tudo no centro da panela, risque o fosforo e jogue no centro na panela também, quando o fogo apagar, retire o palito e baixe o fogo (já aconteceu comigo de não pegar fogo, não se preocupe o tempo que tem para terminar o estrogonofe irá ferver evaporar álcool)
4
Coloque o champignon picado, o palmito picado e mexa bem.
5
Coloque uma quantidade boa de catchup e deixe ferver um pouco.
6
Coloque o creme de leite e mexa bem e continue fervendo (nessa etapa, quase todo mundo, desliga o fogo e coloca o creme de leite, eu nunca faço isso, por que a meu gosto não fica quente suficiente então deixo sempre ferver).
7
Experimente o estrogonofe para ver se precisa de mais catchup, repare como está o caldo, caso esteja bom pra você desligue o fogo e está pronto, caso não esteja a seu gosto, coloque uma pequena quantidade de amido de milho e deixe ferver durante uns minutos e irá estar pronto, sirva com arroz branco e batata palha.