Ingredientes (3 porções)
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1 bisteca de pernil de 2 kg com pele e osso
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1 cebola cortada em em quatro partes
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Modo de preparo
- 1
Bisteca:
Em uma panela de pressão coloque o óleo e depois a bisteca.
- 2
Frite dos dois lados por uns 4 minutos ou até dourar cada lado.
- 3
Misturar todos os outros temperos, com exceção da salsa e cebolinha.
- 4
Refogar um pouco, adicionar a cebola, o conhaque e copo de água.
- 5
Deixar cozinhar por uns 2 minutos em fogo baixo, adicionar o restante da água até cobrir e tampar a panela.
- 6
Quando começar a dar pressão cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
- 7
retire a panela do fogo e coloque a bisteca em um refratário e reserve.
- 8
Pirão:
Coloque a panela de pressão com o caldo do cozimento em fogo baixo, coloque a farofa aos pouco, sempre mexendo para não empelolar.
- 9
Deixe refogar a farinha um pouco e adicione a salsa e a cebolinha, cheque o sal e desligue o fogo.
- 10
Deixe esfriar um pouco e sirva com a bisteca, arroz branco e uma salada.
