Name: Escondinho de camarão com purê de abóbora moranga
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 moranga; 1,5 kg de camarão; 2 cebola; 6 dentes de alho; Sal a gosto; 1 vidro de leite de coco; Cheiro verde a gosto; Açafrão a gosto; 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 1 lata de creme de leite; Catupiry a gosto; 2 colheres de requeijão; Suco de 3 tomates sem semente e sem casca (pode ser obtido passando na centrífuga)

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Por Juceli oliveira

Ingredientes (8 porções)

1 moranga
1,5 kg de camarão
2 cebola
6 dentes de alho
Sal a gosto
1 vidro de leite de coco
Cheiro verde a gosto
Açafrão a gosto
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 lata de creme de leite
Catupiry a gosto
2 colheres de requeijão
Suco de 3 tomates sem semente e sem casca (pode ser obtido passando na centrífuga)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere o camarão com lima da pérsia e sal e deixe marinar.
2
Enquanto isso, leve a moranga para o microondas enrolada em papel insufilme, tirando antes, as sementes.
3
Deixe por 20 minutos e se ainda não tiver ficado molinha, deixe por mais tempo.
4
Tire toda a polpa da moranga e refogue com cebola e alho.
5
Quando ela ficar bem molinha, acrescente manteiga derretida, creme de leite e umas 2 colheres de requeijão.
6
Mexa bem e quando estiver bem apurada, tire da panela e bata no liquidificador. Volte ao fogo e deixe engrossar.
7
Refogue no azeite o alho e a cebola, acrescente o camarão e após fritar um pouco, coloque o suco de tomate. Passados cerca de 10 minutos, acrescente um vidro de leite de coco.
8
Deixe por mais 5 minutos. Jogue o cheiro verde e mexa bem.
9
Em uma forma refratária, coloque camadas intercaladas de camarão e purê, jogue por cima um pouco de catupiry e leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos.