Macarrão ao molho de frango

Cozinhe o macarrão e reserve.

Na panela de pressão coloque o peito de frango ( de preferência sem osso ) uma parte do tomate, pimentão, cebola, alho e coentro, sal e um cubo de caldo de galinha e leve ao fogo, deixe pegar pressão e cozinhe por mais 15 min.

Após cozinhado desfie o frango e reserve.

Em um recipiente coloque o requeijão e o leite misture bem até disolver, se tiver dificuldade pode passar rapidamente no liquidificador, acrecente aos pouco a maizena ou farinha de trigo, reserve.

Em uma panela, de preferência funda, coloque o óleo, frite o restante do alho, cebola e pimentão (não frite o tomate nem o coentro), coloque o peito de frango para dar uma dourada, quando estiver bem frito e sequinho, acrescente aos poucos a mistura de requeijão com leite que você reservou, acrescente o palmito picado e o milho verde.

Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo às vezes para não grudar no fundo da panela, o fogo deve ficar médio, não esqueça de colocar o sal, mas coloque pouco pois o peito de frango já tinha sal.

Por último acrescente o coentro e o tomate restante, deixe por mais uns 5 minutos e desligue, depois é só misturar ao macarrão e servir.

Esse molho pode ser inclusive usado em lasanha e outros pratos, para recheio de salgados também fica bom, tirando apenas o leite.

Sirva e bom apetite!