Ingredientes (13 porções)
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2 colheres de (sopa) de azeite de dendê
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200 ml de leite-de-cocô
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1/2 de cachaça branca
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Descasque a macaxeira e coloque em uma panela grande.
- 2
Faça uma camada de cebola em rodelas.Tempere com sal e cubra com o caldo de frango.
- 3
Leve para cozinhar em fogo baixo até que a macaxeira esteja cozida.
- 4
Retire e triture a macaxeira ainda quente.
- 5
Reserve a água do cozimento.
- 6
Em uma panela grande dore o alho com a cebola picada.
- 7
Junte o frango e refogue bem.Adicione as 4 colheres de cachaça e deixe o álcool evaporar.
- 8
Misture o azeite de dendê, o molho de tomate e o caldo de frango. Tempere com o sal e pimenta.
- 9
Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido.
- 10
Retire o frango e leve para uma vasilha.
- 11
Volte com o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 12
Junte o frango e deixe esquentar.
- 13
Desligue o fogo e misture a salsinha.
- 14
Transfira tudo da panela para uma travessa e sirva quente com arroz branco e salsa. Bom apetite!
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