Name: Bolo de Amêndoas
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 300 g de amêndoas moídas; 1 1/2 xíc (chá) de açúcar; 100 g de manteiga amolecida sem sal; 1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas (opcional); 4 ovos; 2 colheres de cachaça (opcional); 1 pitada de sal; 2/3 xícara (chá) de fécula de batata; Margarina; 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas

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Por Cicinha

Ingredientes (16 porções)

300 g de amêndoas moídas
1 1/2 xíc (chá) de açúcar
100 g de manteiga amolecida sem sal
1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas (opcional)
4 ovos
2 colheres de cachaça (opcional)
1 pitada de sal
2/3 xícara (chá) de fécula de batata

Para untar

Margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Unte uma forma redonda de 23 cm com margarina, salpique as amêndoas laminadas e espalhe o açúcar por cima.
2
Reserve.
3
Separe as gemas das claras.
4
Em uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga e depois adicione as gemas uma por uma, até ficar uma gemada clara. Adicione as amêndoas, a essência, a pitada de sal, a cachaça e bata mais um pouco. Reserve.
5
Bata as claras em neve (reserve).
6
Depois incorpore a fécula de batata a massa, bata mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque o fermento e com movimentos leves de baixo para cima incorpore as claras em neve, até que a massa fique homogênea.
7
Coloque na forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo!