Name: Caldo verde vegetariano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 kg de batatas descascadas; 2 tabletes de caldo de legumes; 1 maço de couve manteiga picada; 1 colher (café) de noz-moscada ralada; 2 colheres (sopa) de manteiga; Sal; Salsinha picada para decorar

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Por Debora Paesani

Ingredientes (5 porções)

2 kg de batatas descascadas
2 tabletes de caldo de legumes
1 maço de couve manteiga picada
1 colher (café) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal
Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Em uma panela de pressão cozinhe as batatas e o caldo em tablete com aproximadamente 1 e 1/2 litros de água.
2
Processe as batatas (espremedor, liqüidificador, mix, processador) para fazer um creme liso.
3
Adicione o sal e a noz moscada para corrigir o sabor, a manteiga para dar sabor e brilho ao creme.
4
Acrescente a couve e cozinhe por 5 minutos com a panela destampada para não perder o verde bonito da couve.
5
Sirva a seguir decorado com a salsinha.

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Informações adicionais

Dicas: também fica bom com folhas de taioba ou espinafre.