Ingredientes (4 porções)
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4 filés de peito de frango,cerca de 140g cada
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100 g de mussarela cortada em fatias bem finas
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1 tomate,cortado em fatias bem finas
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1 maço de manjericão, cerca de 20g
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4 fatias de presunto de sua preferência (aconselho o de parma) cerca de 55 g no total
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Sal, pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
- 2
Faça um corte ao longo do comprimento em cada um dos peitos de frango e alargue-o, formando uma bolsa.
- 3
Divida a mussarela entre os peitos de frango, enfiando as fatias de queijo nas bolsas feitas na carne.
- 4
Por cima do queijo, coloque as fatias de tomate e o alho amassado.
- 5
Pingue grosseiramente um pouco de manjericão e salpique em cada bolsa.
- 6
Tempere cada peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
- 7
Coloque um ramo grande de manjericão em cada um edpois embrulhe-os em uma fatia de presunto, tomando cuidado para que o presunto cubra o corte feito no frango.
- 8
Amarre firmemente o presunto com 3 ou 4 partes de barbante em cada peito.
- 9
Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso.Adicione os peitos de frango e frite-os em fogo alto por 3 a 4 minutos, virando-os para dourar dos dois lados.
- 10
Transfira o frango para uma travessa refratária e asse por 10 a 12 minutos ou até o frango estar completamente cozido, quando espetar com uma faca o pedaço mais espesso, o líquido que escorrer deve ser claro.
- 11
Remova o brbante dos peitos.
- 12
Corte cada um em fatias,segurando bem para que mantenham a forma.
- 13
Decore com o restante do manjericão.
- 14
Bom apetite!
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