Name: Torta de Bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor; 1 xícara de leite; 1 xícara de queijo parmesão ralado; 3 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sobremesa de fermento; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 kg de bacalhau desfiado; 1 lata de milho verde; 1 pimentão; 1 cebola picada; 3 dentes de alho grandes; 3 tomates bem maduros e picados em cubos; 3 colheres de sopa de azeite; 1 xícara de azeitonas pretas; 2 caixinhas de creme de leite gelado; 6 ovos cortados em fatias; 1 cebola em fatias finas

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
1 xícara de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
2 colheres de sopa de manteiga

Recheio 1

1/2 kg de bacalhau desfiado
1 lata de milho verde
1 pimentão
1 cebola picada
3 dentes de alho grandes
3 tomates bem maduros e picados em cubos
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de azeitonas pretas

Recheio 2

2 caixinhas de creme de leite gelado
6 ovos cortados em fatias
1 cebola em fatias finas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Com as batatas ainda quentes e recém espremidas, misture a manteiga, os ovos e o parmesão.
2
Bata com uma colher de pau.
3
Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Continue batendo. Prove o sal e se precisar, acrescente a seu gosto. Por último coloque o leite.
4
Em um pirex untado com manteiga e farinha de rosca, coloque metade da massa e reserve.
5
Em uma panela refogue o alho e as cebolas.
6
Acrescente o bacalhau, o milho verde, o pimentão, os tomates e as azeitonas. Continue mexendo até o todos os ingredientes ficarem bem refogados. Se gostar, pode acrescentar mais azeite.
7
Coloque este recheio por cima da primeira parte da massa que já está no pirex. Acrescente o creme de leite espalhando cuidadosamente. Acrescente os ovos e as cebolas em fatias.
8
Cubra com o restante da massa. Para gratinar, bata 1 ovo e 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Jogue por cima da massa e vá alisando com uma colher de sopa. Borrife bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
9
Espete um garfo a cada 20 minutos para acompanhar o cozimento da massa e quando estiver dourado já é hora de retirar. Bom apetite.