Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
coloque o macarrão para cozinhar até ficar al dente (não muito cozido).
- 2
À parte refogue o peito de frango como o de costume e espere cozinhar.
- 3
Depois de frio, desfie o peito de frango e reserve.
- 4
Pique o tomate, rale a cenoura.
- 5
Após escorrer o macarrão e lavar bem para tirar aquela cola do macarrão, junte o peito de frango desfiado, a cenoura ralada e o tomate picado e as azeitonas.
- 6
No liquidificador coloque os ovos, os dentes de alho a pimenta cabresa e o sal.
- 7
Bata em velocidade mínima acrescentando óleo aos poucos sem parar de bater até dar consistência firme, porém cremosa.
- 8
Esprema meio limão e pronto.
- 9
Junte a mistura obtida ao macarrão reservado com os demais ingredientes.
- 10
Verifique o sal e sirva frio.
- 11
É uma excelente opção para servir com arroz branco e churrasco.
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