Quiabo sem baba

Lave um a um os quiabos, de preferência com um pano de prato seque um a um.

Coloque-os de molho em água e vinagre por uns 20 minutos.

Depois desse tempo, passar na água de novo.

Seque um a um com outro pano de prato.

Coloque em uma vasilha seca e a faca que vai picar, também tem que estar seca.

Esquente uma panela com um pouco de óleo e coloque alho picado, deixe dourar e coloque os quiabos, mexa bem e abaixe o fogo, sempre mexendo sem tampar a panela por uns 15 minutos.

O fundo da panela vai ficar cada vez mais preto mais não pega gosto de queimado.

Acrescente 2 colheres (de sopa) de água e mexa bem.

Coloque temperos e agora tampe a panela (por uns 5 minutos), sempre mexendo para não queimar.

Pronto!