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Sopa de aspargos cremosa
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Sopa de aspargos cremosa
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Sopa de aspargos cremosaSopa de aspargos cremosa@ Ricardo Müllenmeister
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Sopa de aspargos cremosa
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A
Por Alessandra Izaac

Ingredientes (4 porções)

  • cebola1 cebola
  • alho1 dente de alho
  • manteiga1 colher de sopa de manteiga
  • farinha de trigo1 colher de sopa de farinha
  • água800 ml de água
  • 1 cubo de caldo knorr de legumes
  • 1 cacho de aspargos frescos
  • 100 g de cogumelo champignon fresco
  • 250 g de queijo cremoso sabor ervas finas
  • 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Picar a cebola e o o alho em pequenos cubos.

  2. 2

    Em uma panela colocar a manteiga e depois adicionar a cebola e o o alho, dourar de leve, nao deixe ficar muito dourado. Adicione a farinha e mexa o tempo todo. Aos poucos adicione a agua, tipo 200 ml por vez e mexa o tempo todo para não empapar, depois que tiver adicionado toda a agua adicione o caldo de legumes.

  3. 3

    Picar os aspargos, caso o talo esteja duro picar e jogar fora, picar os cogumelos. Adicioná-los junto ao caldo. Deixar ferver até que os aspargos fiquem mole. Bater no liquidificador o caldo, reserve algumas florzinhas do aspargos Depois volte o caldo batido para panela e misture o queijo cremoso e a pimenta. Acerte o sal e a pimenta se preciso.

  4. 4

    Depois leve ao fogo por mais 5 minutos. Adicione as florzinhas a sopa depois de pronta. Sirva com baguette e vinho branco espanhol Torres (Viña Esmeralda).

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