Name: Bolo de macaxeira
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 2 kg de macaxeira; 5 ovos; 125 g de margarina ou manteiga; 1 xícara de chá de óleo de sua preferência; 5 xícaras de chá de açúcar; 100 g de coco ralado; 300 ml de leite de coco

Bolo de macaxeira

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Por Maiza

Ingredientes (40 porções)

2 kg de macaxeira
5 ovos
125 g de margarina ou manteiga
1 xícara de chá de óleo de sua preferência
5 xícaras de chá de açúcar
100 g de coco ralado
300 ml de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Rale a macaxeira (crua) em ralo fino e reserve.
2
Bata os ingredientes restantes no liquidificador.
3
Em uma bacia coloque a macaxeira ralada e despeje a massa que bateu no liquidificador, mexa com 1 colher até ficar uma massa homogênea.
4
Coloque em forma retangular (tamanho: 26 x 40 cm) untada e polvilhada com trigo para assar em forno pré-aquecido.