Bolinho frito com calda de chocolate

1. Bata os ovos inteiros com o sal e o açúcar.
2. Misture o fermento com a farinha de trigo, e vá adicionando à mistura.
3. Como o tamanho dos ovos influi na consistência da massa, acrescente mais farinha caso a massa fique grudando.
4. Já nessa etapa da receita, vamos usar as mãos para fazer-mos as bolinhas, não precisa ser grande, do tamanho de um brigadeiro normal, pois o bolinho cresce, e ainda vai ser passado na calda.
5. Começar a fritar antes de terminar de fazer todos os bolinhos, pois o fermento já estará agindo.
6. Durante a fritura, ficar sempre mexendo para não queimar um lado mais do que o outro.
7. Ele fica bem sequinho, nem parece bolinho frito.

Calda:

1. Levar numa panela alta todos os ingredientes, e ficar mexendo até engrossar.
2. Também não poderá secar nem demais nem de menos.
3. Despejar rapidamente sobre os bolinhos e ir mexendo para a calda ficar uniforme sobre os bolinhos.
4. Pode-se espetar em palitos os bolinhos e passá-los na calda.