Ingredientes (10 porções)
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1/2 kg de carne moída (patinho ou peixinho passado duas vezes na máquina)
Molho base
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1 lata de salsaretti ou equivalente (pomarola)
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1 colher de chá de alecrim seco
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3 folhas de manjericão (gosto do fresco)
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Sal (1 colher rasa de sobremesa)
Montagem
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1 caixa de creme de leite (gosto de utilizar o nestlé por ser mais consistente)
Modo de preparo
- 1
Descasque e corte as berinjelas no formato redondo ou no comprimento, como preferir.
- 2
Reserve-as em uma tigela com água e sal (aproximadamente 15 minutos).
- 3
Molho base:
Coloque os tomates para ferver até a pele levantar.
- 4
Após bata-os no liquidificador e peneire (para que saia toda semente).
- 5
Retorne este molho para o liquidificador e bata com a cebola, o alecrim, o louro, o manjericão e o molho salsaretti.
- 6
Reserve.
- 7
Refogue a carne moída com o alho bem amassadinho.
- 8
Junte 2 colheres de azeite, quando não tiver mais nada de água da carne, adicione o molho reservado e deixe ferver até ficar bem encorpado (aproximadamente 20 minutos). Coloque o sal testando o sabor.
- 9
Lembre que a mussarela tem sal.
- 10
Reserve.
- 11
Seque as berinjelas em um pano seco e coloque-as aos poucos em uma frigideira com um fio de óleo para grelhar (ela soltará o excesso de água e ficará pronta para montar a lasanha).
- 12
Montagem:
Em um refratário coloque uma concha do molho, uma camada de berinjela e outra de mussarela e alterne.
- 13
A última camada deve ser finalizada com mussarela e por cima o creme de leite.
- 14
Pode finalizar salpicando parmesão.
- 15
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, observando sempre para não queimar.
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