Name: Caldo Verde da Vó Bia (sopa do pântano)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 e 1/2 linguiças calabresas despelada em rodelas; 1 maço de couve; 8 batatas grandes; Sal; 3 litros de água

Ingredientes (6 porções)

1 e 1/2 linguiças calabresas despelada em rodelas
1 maço de couve
8 batatas grandes
Sal
3 litros de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Descasque as batatas e cozinhe na água com um pouco de sal até começarem a desmanchar.
2
Bata no liquidificador com a água junto, ou escorra, passe no espremedor e misture de novo à água. Reserve.
3
Lave as folhas de couve em água corrente e corte fora os talos centrais. Enrole as folhas e fatie bem fininho. Leve a calabresa ao fogo (sem óleo) e frite bem. Junte a couve e refogue até a murchar.
4
Volte o caldo de batatas ao fogo e junte a calabresa com a couve. Misture e tempere com um apitada de pimenta-do-reino e sal a gosto.
5
Cozinhe por 10 minutos e sirva.

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