Name: Bacalhau gratinado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas; 1 cebola em rodela; 4 dentes de alho amassados; 1/2 xícara de azeite virgem; Salsa e coentro a gosto; Azeitonas verdes picadas; 1 kg de batatas cozidas e amassadas; 1 lata de creme de leite; 1 colher sopa de margarina; 150 ml de leite; 500 ml de leite; 1/2 cebola ralada; 1 colher sopa de margarina; 1 colher de chá de amido de milho; 1/2 xícaras de maionese; 2 colheres sopa de mostarda; queijo parmesão ralado

@ Diva Costa

@ Ara Lucile

@ Isaine Costa

@ Izabela Assumpção

@ Priscilla Morgado

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Por Priscilla Morgado

Ingredientes (10 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas
1 cebola em rodela
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite virgem
Salsa e coentro a gosto
Azeitonas verdes picadas

Purê

1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 lata de creme de leite
1 colher sopa de margarina
150 ml de leite

Molho branco

500 ml de leite
1/2 cebola ralada
1 colher sopa de margarina
1 colher de chá de amido de milho
1/2 xícaras de maionese
2 colheres sopa de mostarda
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Prepare o bacalhau, dessalgue 24 horas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar e desfie grosseiramente em lascas, retirando pele e espinhas, reserve. Prepare o purê, cozinhe as batatas, esprema-as e em fogo brando, adicione a manteiga, o leite e o creme de leite, reserve. Em uma panela faça o molho branco, refogue a cebola com a margarina, adicione o leite e o amido de milho, mexa até engrossar, reserve. Em uma vasilha, misture a maionese com a mostarda, reserve.
2
Montagem:
Uma camada de purê, uma de bacalhau refogado.
3
Espalhe o molho de maionese por sobre o bacalhau.
4
Espalhe todo o molho branco.
5
Finalize com uma camada de purê.
6
Salpique o queijo ralado.
7
Leve ao forno para gratinar até dourar o queijo.
8
Sirva com arroz branco e batata palha.

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Montagem: