Souflé de bacalhau da Lupita

Name: Souflé de bacalhau da Lupita
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g de bacalhau desfiado; 6 batatas grandes; 2 colheres das de sopa de farinha de trigo; 1 cebola grande batida no liquidificador sem caldo; 1 molho de salsa e cebolinha picada; 100 g de azeitonas pretas picadas; 2 ovos inteiros sem pele da gema; 1 caixa de creme de leite sem soro; Queijo parmesão

Foto: Lucia

Preparo 20 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 199

Comentários 3

Lucia Membro desde 2009

Ingredientes

500 g de bacalhau desfiado
6 batatas grandes
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 cebola grande batida no liquidificador sem caldo
1 molho de salsa e cebolinha picada
100 g de azeitonas pretas picadas
2 ovos inteiros sem pele da gema
1 caixa de creme de leite sem soro
Queijo parmesão

Modo de Preparo

Para dessalgar o bacalhau ferva-o de 2 a 3 vezes. Quando já estiver dessalgado, junte as batatas descascadas para cozinhar juntoe tomar gosto. Quando as batatas estiverem boas, retire-as e amasse bem.
Limpe o bacalhau e tome cuidado com as espinhas. Deixo-o metade desfiado e a outra metade em pedaços maiores.
Faça um purê de batata e misture a salsa, os ovos, o creme de leite, a farinha, a azeitona e a cebola (picada ou triturada. Caso triture, retire o excesso de água). Veja se o purê está bom de sal. Caso não esteja acerte o sal.
No final misture o bacalhau desfiado. Coloque a maior parte da massa no pirex untado com azeite. Depois espalhe os pedaços maiores de bacalhau por cima da massa na travessa. Termine colocando o restante da massa por cima.
Para gratinar misture uma gema com azeite e uma pitada de sal. Espalhe por cima com as costas da colher. Para finalizar polvilhe queijo ralado a gosto.
Leve ao forno médio até dourar as laterais.

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Comentários

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Luiz Fernando...
em 31/12/14

Nossa, ficou muito bom. Quis surpreender minha esposa com algo diferente e funcionou. Para os mais inexperientes como eu, já comprei o bacalhau dessalgado e ficou mais fácil ainda! É uma delícia!!! Aprovada a receita
Rodrigo Candido
em 19/05/14

Ficou ótimo!!
rachel
em 31/03/13

Receita MARAVILHOOOOOOSA!!! Todos aprovaram e super fácil!!! Parabéns!!!

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