Ingredientes (4 porções)
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Farinha de trigo para empanar os peixes
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1 pacote de tempero para peixe (sazón)
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Modo de preparo
- 1
Corte o filé de linguado em pedaços de aproximadamente 10 cm, tempere com sal, limão e pimenta-do-reino e reserve por 20 minutos.
- 2
Tempere os filés de camarão com sal, limão, pimenta-do-reino e reserve.
- 3
Empane os filés de linguado na farinha de trigo e frite-os no óleo com 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, até que fiquem dourados e reserve.
- 4
Molho:
Em uma panela, cozinhe os tomates por 15 minutos.
- 5
Escorra-os, corte-os e passe-os em uma peneira para obter a polpa e reserve.
- 6
Em outra panela aqueça o azeite restante, junte a manteiga, o alho, a cebola, o caldo de camarão e, após a cebola e o alho dourarem, acrescente os camarões escorridos (guarde o tempero). Deixe os camarões fritarem por 5 minutos, até ficarem totalmente avermelhados.
- 7
Junte tempero do camarão, o tempero para peixe e o molho barbecue e continue o refogado.
- 8
Acrescente a polpa dos tomates, o extrato de tomate e os 50 ml de água e deixe ferver por mais 5 minutos, para que os camarões não enrijeçam.
- 9
Montando o Prato:
Em uma travessa, arrume os filés de linguado e despeje o molho dos camarões (ainda fervendo) por cima, e tampe por 5 minutos, para que o peixe apure o sabor do molho.
- 10
Servir com arroz branco e purê de batata acompanhados de um vinho Sauvignon Blanc.
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