Ingredientes (10 porções)
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10 g de sal (equivalente a 2 pitadas generosas)
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande coloque os 500 g de farinha e o sal.
- 2
Misture bem o sal na farinha para não atrapalhar a fermentação do fermento, de preferência como uma colher.
- 3
Esfarele bem o fermento e acrescente a mistura. Misture novamente com uma colher.
- 4
Acrescente a água morna aos poucos, e vá misturando com uma colher.
- 5
Depois de despejar toda a água pode sovar a massa com as mãos.
- 6
Sove bem a massa até que fique bem homogênea.
- 7
Deixe descansar em uma vasilha grande coberta com plástico filme (cubra bem a massa). A massa vai ficar em repouso por 20 minutos.
- 8
A massa irá dobrar de volume.
- 9
Em uma bancada polvilhe um pouco de farinha e despeje a massa na bancada.
- 10
Divida a massa em três partes, mais ou menos iguais, pegue uma das porções abra bem com o rolo e enrole como se fosse um rocombole. Force um pouco para que a emenda não se desfassa na hora de assar.
- 11
Vá cortando pedaços de mais ou menos 5 dedos com a mão mesmo. Faça como se a mão fosse uma faca.
- 12
Coloque em uma forma retângular grande montando o rocombole novamente com os pedaços de massa.
- 13
Não precisa untar.
- 14
Coloque para assar em 180°C em forno pré aquecido. Deixe até dourarar.
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Informações adicionais
Dica: como o forno caseiro não é como o industrial, coloque uma outra forma com água no forno. Assim tentamos manter a temperatura constante do forno.
