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Sopa de feijão com legumes

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) colocau ou curry
  • 1/2 pimentão verde em cubos
  • 2 tomates em cubos, sem sementes
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha
  • 1/2 repolho ralado bem fino
  • 2 xícaras de carne moída cozida, pode ser substituída por soja
  • 3 xícaras de feijão passado no liquidificador e peneirado
  • Macarrão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de água ou até cobrir os ingredientes

Modo de Preparo

  1. Coloque o azeite em uma panela juntamente com o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, a cenoura, a batata, o repolho e refogue bem.
  2. Acrescente a carne moída e coloque parte da água (quente), mexendo sempre.
  3. Em seguida coloque o feijão já coado o macarrão e o restante da água, pois os mesmo irão ajudar a engrossar a sopa.
  4. Para finalizar acrescente o sal, a pimenta e a salsinha e cebolinha.
  5. Quando os legumes estivem cozidos, pode desligar o fogo.
  6. A sopa irá engrossar a medida que for esfriando, por isso não a deixe engrossar muito durante o cozimento, controle adicionando água.
  7. Caso queira que renda mais a receita, acrescente um pouco mais de água e macarrão.
  8. Siva com torradas ou biscoitos salgados.

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