Tarte aux pommes au alsacienne - torta de maçãs da Alsácia

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Renata Membro desde 2005

Ingredientes

Para a massa:

125 g de manteiga amolecida
125 g de agucar de confeiteiro
2 ovos
250 g de farinha de trigo

Para o recheio:

2 colheres de sopa rasas de açúcar
1/2 litro de água
8 maçãs ácidas

Para o creme:

400 ml e 2 colheres de sopa de leite desnatado
5 colheres de sopa rasas de açúcar
4 gemas

Modo de Preparo

Para a massa, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro.
Acrescente delicadamente os ovos.
Bata bem os ovos e misture a farinha. Pare de bater, para a massa não ficar dura. Leve- a a geladeira e deixe-a repousar por 1 h. Passado esse tempo, forre com a massa o fundo e os lados de uma forma.
Coloque a forma na grade central do forno (pré-aquecido - temperatura de 220°C) e deixe-a lá de 15 a 20 minutos.
Para o recheio, ferva a água com o açúcar.
Descasque as maçãs, tire as sementes, parta-as em quartos e cozinhe-as (por pouco tempo) na água fervente com o açúcar.
Escorra a água quente e coloque as maçãs à parte. Para o creme, ferva 400 ml de leite com o açúcar.
Em uma panela larga, bata as gemas com 2 colheres de sopa de leite, despeje o leite fervente por cima, leve ao fogo e mexa sem parar, mas não deixe ferver. Coloque as maçãs sobre a massa pré-cozida.
Espalhe a geleia por cima.
Leve tudo ao forno à temperatura de 220°C durante cerca de 25 minutos.
Sirva-a fria.

PELA WEB

Comentários

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Rodrigo Silva Dos...
em 19/10/17

Mas a geleia seria o creme?

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