Name: Rocambole com mousse de chocolate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 6 ovos; 1/2 xícara de chá de açúcar; 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo; 25 g de emulsificante; 500 ml de creme de leite fresco; 250 g de chocolate meio amargo picado; Raspas de chocolate meio amargo; Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Rocambole com mousse de chocolate

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Por EMANUELA PEREIRA DOS SANTOS

Ingredientes (8 porções)

Massa

6 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
25 g de emulsificante

Mousse

500 ml de creme de leite fresco
250 g de chocolate meio amargo picado

Para montar

Raspas de chocolate meio amargo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Misture todos os ingrediente na batedeira.
2
Trabalhe ate obter uma massa leve e fofa.
3
Coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4
Leve ao forno médio (180º graus) pré-aquecido, e asse durante 15 minutos.
5
Deixe esfriar e reserve.
6
Mousse:
Trabalhe o creme de leite na batedeira ate ficar no ponto de chantilly.
7
A parte, derreta o chocolate meio amargo no banho-maria.
8
Misture-o vigorosamente com um batedor de arame até que fique homogêneo.
9
Deixe esfriar.
10
Incorpore delicadamente o chocolate ao chantilly, mexendo com uma colher.
11
Monte:
Espalhe, com uma espátula, 2/3da mousse de chocolate sobre a massaja fria.
12
Enrole com cuidado.
13
Cubra com o mousse restante e com raspa de chocolate.
14
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve para gelar.