Name: Bacalhau especial de forno
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1,2 kg de bacalhau (limpo dará 600g); 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 e 1/2 cebola picadinha; 1 e 1/2 cenouras grandes raladas grossas; 2 colheres de sopa de alcaparras; Manjericão picadinho (pouco); Pouco sal; Pimenta vermelha (a gosto); 2 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 gemas; 2 copos de leite; Sal e noz-moscada ralada; 1/2 lata de creme de leite com soro; 1/2 copo de requeijão cremoso; 2 claras em neve

Ingredientes (5 porções)

1,2 kg de bacalhau (limpo dará 600g)
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de manteiga
1 e 1/2 cebola picadinha
1 e 1/2 cenouras grandes raladas grossas
2 colheres de sopa de alcaparras
Manjericão picadinho (pouco)
Pouco sal
Pimenta vermelha (a gosto)

Creme para misturar ao bacalhau

2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas
2 copos de leite
Sal e noz-moscada ralada

Cobertura

1/2 lata de creme de leite com soro
1/2 copo de requeijão cremoso
2 claras em neve

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue o azeite de oliva com a manteiga. Frite a cebola picadinha.
2
Coloque a cenoura ralada, mexendo bemm; depois o bacalhau, as alcaparras, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino (a gosto).
3
Creme:
Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve a panela para engrossar no fogo.
4
Junte o creme ao bacalhau refogado na panela. Mexa fora do fogo e Depeje numa forma refratária.
5
Cobertura:
Junte o creme de leite com o requeijão e, por último, as claras em neve lentamente.
6
Cubra o bacalhau envolvido no creme já na forma refratária com esta mistura. Leve ao forno para gratinar.
7
Sirva quente.

Veja também…

Souflé de bacalhau especial á moda da Li

Pudim de bacalhau especial

Torta de bacalhau especial

Bacalhau especial

Lasanha de bacalhau especial

Torta de bacalhau especial de Natal

Torta de Bacalhau - Especial de Natal

Bacalhau especial da Ângela

Bacalhau especial de forno

Creme:

Cobertura: