Estrogonofe de Frango

Em uma panela corte os legumes (tomate, cebola, pimentão, coentro) bem pinicados, junte os demais ingredientes e misture bem, até ter certeza de que o extrato e a margarina se misturou por completo com os demais ingredientes.

Nessa mesma panela junte aos ingredientes misturados o frango (pode ser qualquer parte do frango e não precisa ser em cubos, pois ao fim você desfiará-lo) bem lavado com vinagre e água e mexa bem antes de levar ao fogo.

Após bem mexidos, leve ao fogo baixo (sempre baixo) e continue mexendo sem adicionar água, pois os legumes irão refolgar e formar o molho(caldo), mexa bem por 10 minutos para que não grude, se o molho estiver muito grosso adicione água aos poucos e em poucas quantidades.

Quando o frango estiver pré-cozido tampe a panela e deixe no fogo (baixo) até cozinhar por inteiro, sempre destampando para mexer.

Após cozido, retire SOMENTE os pedaços de frango em um recipiente e desfie-os de maneira que fique de fora apenas os ossos e cartilagens, dessa forma irá render mais porções e todo o molho terá recheio.

Reserve o frango no recipiente enquanto bate o molho(caldo) que restou na panela no liquidificador, bata bem para que fique bastante homogêneo (por isso NÃO PODE adicionar muita água). Na mesma panela utilizada para o cozimento, coloque primeiro o frango desfiado e depois o molho batido (para que não fique muito molho pra pouco recheio), daí então adicione o milho verde.

Leve ao fogo (baixo) novamente, mexendo sempre, até que pegue quentura, agora sim pode adicionar o creme de leite, ainda mexendo até julgar o suficiente.

Está pronto e pode servir com arroz branco, purê de batatas e fritas.

Saboreie com moderação!