Ingredientes (6 porções)
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1 salteira grande
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Óleo (girassol ou canola, de preferência)
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Modo de preparo
- 1
Compre uma salteira grande, limpa e sem cabeça.
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Faça uns 3 cortes ao longo do peixe.
- 3
Coloque numa assadeira de alumínio.
- 4
Corte 2 cebolas ao meio e 2 tomates ao meio e disponha na assadeira ao redor do peixe, criando já uma decoração.
- 5
Pique muito bem 2 dentes de alho e jogue sobre os tomates e cebolas.
- 6
Misture um pouco de sal, óleo e vinagre.
- 7
Regue o peixe, vire-o e regue novamente, para temperar por igual, regue os tomates e cebolas também.
- 8
Despeje o restante no fundo da assadeira (somente o suficiente para a assadeira não ressecar muito durante o processo de assar).
- 9
Leve ao forno quente para assar, sem cobrir com papel aluminio. Verifique de vez em qdo se precisa acrescentar mais caldo, pra não queimar a assadeira.
- 10
O peixe estará assado qdo o couro dele começar a soltar (fica como se o couro encolhesse e começasse a descolar da carne).
- 11
À parte, pique mto bem os outros 2 tomates e cebolas, acrescente um pouco de coentro bem picadinho (opcional), sal, vinagre e óleo, para fazer um vinagrete bem leve.
- 12
Retire o peixe do forno. Puxe o couro dele, regue com um azeito bom, e sirva (pode ser com uma espatula para pudim).
- 13
Sirva com uma salada, arroz e o vinagrete.
- 14
O preparo é rápido e para assar depende do forno.
- 15
O peixe tem um sabor muito leve, e o azeite acentua esse sabor. Experimente!
