Name: Colomba Pascal de calabresa
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 tabletes de fermento biológico; 3/4 xícara (chá) de leite morno; 500 g de farinha de trigo; 1 xícara de (chá) de margarina cremosa; 3 ovos; 1 colher de (chá) de sal; 300 g de calabresa ralada; 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picada; Orégano (opcional); 1 clara de ovo; 1/4 de xícara de (chá) de queijo ralado de sua preferência (parmesão, mussarela ou provolone)

Ingredientes (2 porções)

Massa

2 tabletes de fermento biológico
3/4 xícara (chá) de leite morno
500 g de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de margarina cremosa
3 ovos
1 colher de (chá) de sal
300 g de calabresa ralada
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picada
Orégano (opcional)

Para polvilhar

1 clara de ovo
1/4 de xícara de (chá) de queijo ralado de sua preferência (parmesão, mussarela ou provolone)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Massa:
Em uma vasilha grande e funda, desmanche o fermento no leite e misture 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
2
Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 15 minutos.
3
Depois desse tempo, junte a margarina, os ovos e o sal.
4
Aos poucos, coloque a farinha de trigo e sove a massa até que esteja lisa e soltando das mãos. Cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
5
Em uma superfície seca e enfarinhada, abra a massa, junte a calabresa, a azeitona e o orégano.
6
Sove novamente para que fiquem bem incorporados a massa. Divida a massa em 2 partes e acomode cada metade em uma forma descartável (500 g) própria para colomba e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
7
Para polvilhar:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC).
8
Pincele as colombas com a clara, polvilhe o orégano e asse por 40 minutos ou até dourar.